機能營養醫學與惡性腫瘤預防 - 工資系三年級 陳光柔
課程名稱►機能營養醫學與惡性腫瘤預防 授課教師►輔仁大學營養科學系 許瑞芬老師
心得分享者►工資系三年級 陳光柔
課程學習內容：架構完整的闡述概念，並引導實踐於生活中
本課程統整並跨領域連結分子營養、細胞營養、能量生化代謝營養學與腫瘤學，先以淺顯易懂的方式介紹癌細胞如何從人體正常細胞病變演化成為惡性轉移腫瘤；惡性腫瘤病理期別之治療分子標靶。接著以必需營養素功能做歸類，從基礎化學與生物醫學角度，深入探討抗氧化營養素，抗基因突變營養素，抗癌幹細胞轉移營養素，與調節轉移癌幹細胞乳酸能量代謝營養素於惡性轉移腫瘤之成因、病理進展與分子傳訊機轉扮演何種重要保護角色。最後將理論結合生活實際的應用，引導學生觀察自己的飲食習慣、體態等等，進行簡單的自我監控與督促。上課時間為一周，在第一堂課簡介時，詳細的說明接下來5天教學內容的脈絡，讓學生能在學習片段的知識時，也能明白此概念位於大架構下的哪個位置，更強化學習的連貫性和系統性。
課堂風格：輕鬆活潑、鼓勵發言
老師的上課風格輕鬆，很擅長用淺白的說明讓非醫學院相關科系的同學明白。模組化課程會吸引很多對於此領域有興趣的同學修課，因此上課發問並與老師討論的同學非常多，讓上課的節奏和氣氛活潑。許老師也非常鼓勵大家發問，不管是課堂上發問或是私下提問，老師都會整理成問題集，在隔天上課時回答大家。同學的問題和老師的回覆等於對前一天課程的簡單複習，使接下來上課內容的掌握度更高。
和一般課程的差異：
1.專注完整的密集課程
模組化課程是運用寒暑假的一周時間，對於某一領域進行密集的授課學習。相較於傳統一學期的課程，我覺得「運用空閒時間密集修課」的吸收效果更好。上午上課之後，下午可以悠閒地複習，隔天再去上課。上課的內容印象會很深刻，也不會像在學期中因為其他科目的壓力而互相干擾吸收的效果。
2.低門檻的跨領域課程，人脈同時跨域
模組化課程不限科系修習，老師也會在第一堂課先詢問大家的背景。相較於雙主修、輔修，是更容易入手的跨領域課程。由於和學期中必修、主修的壓力錯開，也讓跨域門檻更進一步降低；更能認識更多不同學院的同學。透過課堂的互動及對老師的提問，能發現不同學院同學的不同思維，更容易遇到志同道合的朋友。
3.多元的時間、學科選擇
模組化課程包含數學、統計、地球科學、光電等等各個不同領域，讓暑期的課程選擇非常多元，也可以利用暑假空閒時間，修得一些學分。雖然對我而言，學分不是目標，卻可說是修課的獎勵。寒暑假的時間很長，模組化課程並不會集中在假期的一個時間，而是不同課程會排在不同的禮拜，當然有些會重疊。不過這代表可以在寒暑假修習非常多不同的課程。時間非常彈性，選擇也很多元。
修課動機：
我是管理學院的學生，就讀工業與資訊管理學系，平時上課最常接觸的學科是資訊、數學、統計以及管理學。會選擇「機能營養醫學與惡性腫瘤預防」的原因，主要是對於學科的興趣、時間的安排，但最後使我下定決心的是許教授課程大綱的詳細說明。
學期間修課的限制
高中時，我對生物就很感興趣，曾經想要考醫學院的科系。但後來進入工資系，由於學期間系上的課程安排，實質上讓我有困難去修習外系的生物相關課程。
暑假時間的安排
我在大一暑假知道模組化課程，但因為參與營隊的籌辦，而無法修課，使我覺得很可惜，因為寒暑假裡一周的時間是相對於學期間更容易做出妥適安排的。直到大二的暑假，即使仍有安排志工活動，我依舊設法排出的時間空檔去修習模組化課程，讓我有個活動與學習兼具的假期。
修課最大的考量
對我而言，一開始最大的修課考量是「不知道會不會因為學院的背景而跟不上學習進度」，但後來讓我下定決心的是課程大綱以及評分方式皆詳盡說明清楚，且因為機能營養醫學與惡性腫瘤預防的課程比較生活化，能夠運用在日常生活中觀察自己的營養攝取。我建議大家修課之前，可以先詳細參考修課大綱，大綱上也會說明需要先備的知識，可以利用暑假開課前的時間，先自主學習再上模組化課程。另一方面的動機是想多了解「惡性腫瘤預防」，因為有家族癌症病史，所以希望更了解這個疾病以及提早預防的方式，在未來家人或自己遇到時，也能更有學理的去聽取專家建議而不至於驚慌失措。
修課心得：
修課之後發現沒有這麼困難
許瑞芬教授很用心安排課程，內容架構很清晰，讓同學能夠良好的掌握脈絡，有助於學習的連貫性與吸收。一周課程的好處在於不容易上過課之後就忘記，而且在隔天上課時，老師會透過回答同學的提問來幫大家複習昨天的內容。也因為老師建立了很良好的提問氣氛，同學們上課時會更認真聽講思考，這樣能學得更多更深入。
良好的進度安排、複習及課程規劃
許教授每天3個半小時的課程時間掌握的剛好，讓同學能夠保持學習的熱忱，同時不至於太疲累，每堂課皆能完整的說明一兩個概念，並為隔天的課程開頭，引起大家的興趣。
在每次上課結束後，會進行小測驗，測驗時可以查閱筆記，鼓勵同學在上課抄筆記，測驗內容並不會很困難，剛上過的知識可以在測驗中翻閱講義完整的複習一次。
評分項目為每日的測驗與最後的營養報告。課程的最後一天，老師教我們利用課程中提到的方法，分析自己營養攝取的均衡程度，為自己撰寫飲食調整建議。也可以詢問老師意見，老師會提出建議，協助我們調整飲食習慣，我覺得這個報告非常生活化也很實用，課程結束後自我觀察和改善，達到長期均衡飲食、降低惡性腫瘤的風險。
期待之後的其他課程
這次模組化課程的體驗非常好，下次寒假若有開設模組化課程，我也會非常想要參加，也會建議我的朋友來參加。感謝理學院，這是一個很妥善的課程安排，讓成功大學正規課程以外的選擇更豐富，學生能安排自己的學習地圖。
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